Esta uva, diferente de otros albillos que se cultivan en el resto de España, es de granos más pequeños y de maduración muy temprana, estando casi extinguida, quedando toda la producción relegada a nuestra zona.
Orovelo 2019
15,25€
Vino blanco procedente de uvas de la variedad Albilla de Manchuela, plantadas en el año 1940, en el límite geográfico entre Cuenca y Albacete (España), con una orientación sureste, a una altura de 700 msnm, en un suelo arcilloso, donde se trabaja en cultivo ecológico y en secano.
Descripción
La recolección es a mano y durante la noche, en cajas de quince kilogramos. Tras una profunda selección de racimos en la bodega, estos son prensados; obteniendo de ellos el mosto flor. Este se deposita dentro de tinajas de barro nuevas de 1000 litros para posterior fermentación. Durante este periodo y el de crianza, se realizan batonages periódicos, para que las lías finas, que se depositan en el fondo, estén en constante suspensión, aportando así un mayor volumen y untuosidad en boca, extrayendo mayor sabor, aroma y textura.
Tras envejecerlo siete meses en tinaja, no se estabiliza y se filtra levemente antes de embotellar.
NOTA DE CATA
Nota de cata (impresión personal del viñador): Con el primer sorbo comenzó a susurrarme…tras años de olvido, había vuelto a la vida en forma de vino eterno, expresión de los recuerdos de la tierra que lo alimentó, del viento que lo acarició y de la gente que lo cuidó… de repente me di cuenta que era la nada y el todo a la vez.
Información Adicional
| Añada | 2019 |
|---|---|
| Tamaño | 1,5 l. |
