En La Niña de Cuenca, bodega y viñedos propios, empleamos las mejores uvas seleccionadas y vendimiadas a mano, de todas nuestras parcelas, fermentando y envejeciendo nuestros vinos en tinajas nuevas de barro de 500 y 1000 litros, buscando realzar el valor de la fruta, su aroma y sabor.