Es Septiembre, y por si aún no te habías dado cuenta, estamos en vendimia. Es el final de un proceso que empezó allá por el otoño con la poda y que acaba en estas fechas con la recogida de la uva. ¿Pero alguna vez te has preguntado por qué se recogen las uvas ahora y […]
Programa Kit Digital cofinanciado por los fondos Next Generation(EU) del mecanismo de recuperación y resilencia
En La Niña de Cuenca, bodega y viñedos propios, empleamos las mejores uvas seleccionadas y vendimiadas a mano, de todas nuestras parcelas, fermentando y envejeciendo nuestros vinos en tinajas nuevas de barro de 500 y 1000 litros, buscando realzar el valor de la fruta, su aroma y sabor.