Si has paseado por un viñedo en los últimos días, habrás observado que han empezado a salir unas hojitas verdes, ¿sabes cómo se llama este fenómeno? Es la brotación de la vid es un momento mágico en la naturaleza, el anuncio del despertar de la primavera y un preludio de la cosecha por venir. La […]
En el fascinante mundo de la vinificación artesanal, existe un elemento que confiere una huella única a cada vino: las levaduras autóctonas. Estos microorganismos, que residen de forma natural en los viñedos y las entrañas de las bodegas, desencadenan un proceso alquímico fundamental: la fermentación. A diferencia de las levaduras comerciales, estas joyas microscópicas son específicas […]
Es Septiembre, y por si aún no te habías dado cuenta, estamos en vendimia. Es el final de un proceso que empezó allá por el otoño con la poda y que acaba en estas fechas con la recogida de la uva. ¿Pero alguna vez te has preguntado por qué se recogen las uvas ahora y […]
Si yo le preguntara, estimado lector, ¿qué hace La Niña de Cuenca?, usted, que nos conoce, seguramente me respondería, que hacemos vino, y no le culpo, es lo que se espera de una bodega. Llegados a este punto, le lanzo un reto, le animo a leer este artículo, y se lo vuelvo a preguntar. Desde […]
¿Sabías que la vid es no es ni un árbol, ni un arbusto, sino una liana, y que si no se podara, sus brazos pueden alcanzar más de veinte metros? Pues ahora que conocemos este dato, ya imaginas porqué cada año realizamos las labores de poda. ¿Y qué es la poda entonces? Pues no es […]
Cuando presentamos nuestro blog, ya os adelanté que sería variado, y entre otras cosas, tendríamos entrevistas. Lo que viene a continuación, en realidad no es una entrevista, para nosotros es nuestra manera de dar las gracias. Gracias a todo el equipo de Restaurante Trivio, gracias a Cristina De La Calle (antigua sumiller del restaurante) y […]
Hace unos días subíamos a nuestras redes sociales una foto de unas muestras de vino en una mesa. Lo que pudiera parecer una imagen habitual en una bodega, en la nuestra tiene un calado más profundo de lo que podéis imaginar. Desde nuestros comienzos, siempre estuvimos convencidos de que cada parcela tiene su propia personalidad, […]
¡Hola!, mi nombre es Lorenzo López Orozco, junto con mi hermano Valentín y nuestro amigo Diego Morcillo Fortea, fundamos en 2016 “ La Niña de Cuenca, bodega y viñedos propios”, una pequeña bodega en el pueblo de Ledaña, provincia de Cuenca. Juntos, somos la base de una pequeña bodega, joven y en una zona aún […]
Programa Kit Digital cofinanciado por los fondos Next Generation(EU) del mecanismo de recuperación y resilencia
En La Niña de Cuenca, bodega y viñedos propios, empleamos las mejores uvas seleccionadas y vendimiadas a mano, de todas nuestras parcelas, fermentando y envejeciendo nuestros vinos en tinajas nuevas de barro de 500 y 1000 litros, buscando realzar el valor de la fruta, su aroma y sabor.